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      岳陽市2019年一季度豬肉市場運行情況專題分析
      編稿時間: 2019-04-11 16:31 來源: 岳陽市商務綜合執法支隊 
       

      3月本是豬肉傳統消費淡季,但今年的豬肉價格卻淡季不淡,出現逆勢上揚的現象。3月底豬肉批發和零售價格分別上漲至21.2元/公斤和28元/公斤,較年初分別上漲65.6%和47.37%,較今年最低價分別上漲82.76%和57.3%。3月份生豬和豬肉價格上漲,是前期“非洲豬瘟”疫情影響豬肉價格長期低迷、養殖戶嚴重虧損后,產能大幅減少引起的。

      一、一季度豬肉市場運行情況

      元月初,我市豬肉零售和批發均價分別為19元/公斤和12.8元/公斤,較去年年底分別下跌1.04%和上漲1.59%。隨后第二周,因供應增加、需求平淡,豬肉零售和批發價格一度下跌至17.8元/公斤和11.6元/公斤,分別下跌6.3%和9.4%。月中至月底因臨近春節,在外務工人員大量返鄉以及城鄉居民春節前習慣性備貨的影響,我市肉類消費需求大幅增長,月底日均屠宰量擴大至790頭,豬肉批零價格迅速扭轉下跌走勢,呈現恢復性上漲勢頭,月底迅速分別上漲至16.4元/公斤、25元/公斤,較月初分別上漲28.12%、31.6%。

      2月初因處于春節前夕,市民為節日備貨,豬肉銷量快速增加,日均上市生豬達到790頭,環比上漲22.1%,豬肉價格穩定在1月底的水平上。月中受節日效應影響,批發和零售價格上漲至17.4元/公斤、28元/公斤,較月初分別上漲6.1%、12%。月中至月底則又出現回調,月底下降至16.8元/公斤、26元/公斤,分別下跌3.4%和7.1%。

      3月份是豬肉消費淡季,但豬肉批零價格在今年3月份卻淡季不淡,出現逆勢上揚的走勢。3月我市豬肉批發價格和漲跌情況各周依次為:16.8元/公斤、漲1.2%;22.4元/公斤、漲33.33%;20.8元/公斤、跌7.14%;20.6元/公斤、跌0.96%;21.2元/公斤、漲2.19%。豬肉批發價格在本月第三、四周出現小幅下跌,但與月初相比,分別上漲23.8%、22.62%,豬肉批發價格月中小幅回調是由于市場短期供需情況導致,并不能反映豬肉市場行情下跌。從3月全月走勢來看,豬肉批發價格呈現“漲-降-漲”的走勢,總體穩步上揚。3月份豬肉零售價格連續4周穩定在26元/公斤后,月底上漲至28元/公斤,上漲7.69%。

      二、豬肉價格上漲的原因及后段價格走勢分析

      春節后豬肉需求進入一年中的淡季,價格會出現回落。而今年3月淡季不淡,豬肉價格不降反升。根據調查了解,我市豬肉價格上漲的主要原因為生豬供應減少,具體有以下幾個原因:

      一是生豬存欄量減少。去年“非洲豬瘟”疫情發生后,養殖戶為了規避風險快速出欄,大幅削減生豬存欄量,導致目前生豬存欄數量明顯減少,3月份生豬出欄節奏放緩,生豬供應量持續收緊,養殖戶看漲情緒升級,推動豬價持續拔高,部分時段突破7.8元。進入中旬,隨著終端排斥情緒漸濃,屠企開啟聯合壓價節奏,豬價觸頂回落。

      二是生豬產能不足。受“非洲豬瘟”疫情影響,生豬和豬肉價格在“春節”前后旺季不旺,價格低位運行,中小養殖戶陷入虧損狀態,不得不退出生豬養殖行業。同樣,大量能繁母豬在“非洲豬瘟”疫情和市場行情低迷的雙重作用下,大量被淘汰,仔豬無法及時補充,導致存欄生豬產能不斷下降。此外,政策面影響因素變數仍多,從供應面來看,前期去產能所帶來的生豬供應量減少現象仍將持續,加之疫情仍在持續,因此市場豬源不斷收緊。

      進入4月,豬肉價格走勢如何?隨著夏天來臨,天氣會逐漸炎熱,生豬在運輸過程中存活率會下降,加之夏季生豬生長速度減緩,供應面不斷收緊,對豬價的支撐力度愈發明顯。預計生豬和豬肉價格將會上漲。

      三、穩定豬肉價格的措施及建議

      一是加強生豬運輸環節疫情防控。有關部門要加大疫情防控力度,加強生豬移動監管,強化風險管控,嚴格屠宰管理,嚴防疫情傳入傳播。對跨省調運或者發生疫情省份及其相鄰省份內跨縣調運,需配備車輛定位跟蹤系統,以便于對生豬運輸車輛進行監管。強化保障措施,做好應急疫情處置。

      二是加強生豬養殖環節防疫。目前對于生豬養殖來說,生物安全防疫工作仍然非常重要。要提醒養殖戶盡量改善基礎設施裝備條件,提升養殖場戶生物安全水平。要謹慎補欄,不選擇有問題或疫區仔豬。嚴格生豬出欄至屠宰過程中各個環節的檢疫、消毒、隔離措施,并嚴格規范處置新發疫情。要提醒養殖戶找有備案的車輛進行運輸,對進出車輛做好清洗、消毒工作。各有關部門加大執法力度,嚴厲打擊非法開展“非洲豬瘟”檢測及疫苗研發等違法行為。同時,堅持科學引導,全面普及防控知識,做到市、縣(區)、部門聯動,全力以赴做好生豬疫情防控工作。

      三是加強供需環節監測預警。全面加強供需監測預警,充分運用商務監測系統,監測市場供求和價格變化情況,組織人員深入一線,分析掌握市場形勢。密切關注生豬生產和市場價格變化情況,對各大超市、菜場、屠宰場、農貿市場等單位每日肉類供應、銷售、庫存情況做好日報統計匯總,全面、準確發布市場供求動態,準確發布市場供求信息,保障肉類市場運行平穩。充分發揮輿論宣傳引導作用,堅持正面宣傳、科學宣傳,做好“非洲豬瘟”疫情期間豬肉供應保障的宣傳工作,正確引導消費預期。要積極引導養殖、加工企業根據市場需求合理補欄,保障市場供應。

      四是加強消費環節的監管。規范消費市場秩序,加強市場監管,杜絕病豬肉等流入市場,嚴把產品質量關,提高居民消費信心,營造健康良好的消費環境。及時銷毀病死豬肉,嚴禁病死豬肉進入銷售環節。切實提高病死豬補貼金額,提高養殖戶和屠宰商銷毀病死豬肉的積極性。

       
       
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